Natriumcitrat Dihydrat
Trinatriumcitrat, Natriumzitrat, Trinatriumzitrat, E331
Salzform.
C6H5Na3O7
CAS-Nummer: 68-04-2
Als Lebensmittelzusatzstoff E 331 wird es als Säureregulator eingesetzt.
Die Lebensmittelindustrie verwendet es in zahlreichen Produkten:
Verschiedene Käsesorten, Konfitüren, Milchpulver, Kondensmilch,
Fetten, Backwaren, Energy Drinks, Biermixgetränke, Brausepulver,
Eistee, Backpulver, Frucht- und Gemüsekonserven, und vielen mehr.
