Natriumcitrat Dihydrat
Trinatriumcitrat, Natriumzitrat,
E331 Salzform.
C6H5Na3O7, CAS-Nummer: 68-04-2
Als Lebensmittelzusatzstoff E 331
wird es als Säureregulator eingesetzt.
Die Lebensmittelindustrie verwendet es
in zahlreichen Produkten:
Verschiedene Käsesorten, Konfitüren, Milchpulver, Kondensmilch, Fetten, Backwaren, Energy Drinks, Biermixgetränke, Brausepulver, Eistee, Backpulver, Frucht- und Gemüsekon-serven, und vielen mehr. Es wird als Schmelz-salz verwendet und kommt außerdem in Waschmitteln als Wasserenthärter zum Einsatz.
